risotto au chorizo

Ingrédients

• 1 oignon
• 1chorizo (doux, normal, fort... chacun ses goûts)
• 1 briquette de purée de tomate
• Persil
• 1 tasse et demi de riz (arborio, c'est meilleur)
• 1/2 tablette de bouillon volaille dégraissé
• beurre
• Sel, poivre

Réalisation

• Émincer l'oignon. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches.
• Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec le chorizo, jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de son jus.
• Ajouter le riz et bien mélanger.
• Ajouter, petit à petit, la purée de tomate en mélangeant continuellement. Rajouter alors 3 tasses d'eau chaude, avec le bouillon. Rajouter le persil, le poivre et saler légèrement.
• Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit.